“Non è approvato il consumo umano”. Sorbetto guarnito con formiche essiccate: il dessert servito nel ristorante due stelle Michelin fa discutere, maxi multa da 25 milioni per i gestori
Nel percorso degustazione di quindici portate, il contrasto acido finale era affidato a una guarnizione inusuale. Sopra un sorbetto a base di sikhye, la tradizionale bevanda dolce coreana a base di riso, venivano adagiate dalle tre alle cinque formiche essiccate, utilizzate per bilanciare gli zucche...
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