Gli alimenti βsenza nitritiβ sono il nuovo trend dellβalimentazione: perchΓ© questi conservanti preoccupano gli esperti
Un recente articolo della Cucina Italiana riporta in primo piano il crescente interesse dei consumatori per gli alimenti senza nitriti, composti usati come conservanti contro il rischio di contaminazioni, ma capaci di trasformarsi nellβorganismo in nitrosammine, molecole cancerogene. Moda o no, la p...
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